La cadena peruana **Mediterráneo Chicken**, reconocida internacionalmente como la creadora del “mejor pollo a la brasa del mundo”, ha dado un paso trascendental en su historia empresarial al anunciar la apertura de su primera tienda en el Caribe. Esta expansión representa no solo un logro comercial, sino también un símbolo del crecimiento de la gastronomía peruana en el escenario internacional.
Este movimiento estratégico convierte a la famosa cadena en pionera dentro de su sector en desembarcar en una de las regiones más vibrantes y turísticas del continente, apostando por una combinación entre sabores auténticos del Perú y la diversidad cultural del Caribe. ¿El país elegido para este ambicioso debut? Nada menos que **República Dominicana**, específicamente en su capital, Santo Domingo.
Resumen de la expansión al Caribe
| Empresa | Mediterráneo Chicken |
| Producto estrella | Pollo a la brasa peruano |
| Nuevo destino | República Dominicana |
| Ciudad de apertura | Santo Domingo |
| Fecha de inauguración | Segundo semestre de 2024 |
| ¿Primera tienda en el Caribe? | Sí |
El ascenso de una marca orgullosamente peruana
Mediterráneo Chicken nació en Lima hace más de dos décadas con un enfoque claro: revolucionar el concepto tradicional de pollo a la brasa, respetando su raíz peruana pero modernizando su presentación y experiencia gastronómica. Hoy, es una de las marcas más representativas de la comida casual del país andino y ha acumulado una sólida base de seguidores tanto locales como internacionales.
Su receta exclusiva, que combina técnicas de cocción tradicionales con especias propias de la Amazonía y la costa peruana, ha sido clave para diferenciarse en un mercado competitivo. Este reconocimiento le ha permitido crecer de forma sostenida y abrir sedes no solo en Perú, sino también incursionar en mercados de América del Sur y, ahora, el Caribe.
Por qué República Dominicana es el primer objetivo del Caribe
La elección de República Dominicana como primer país caribeño responde a varios factores bien analizados por la marca:
- La cercanía cultural con América Latina, que favorece la aceptación de sabores peruanos.
- El fuerte crecimiento del turismo internacional, lo cual garantiza una clientela diversa.
- La estabilidad económica dominicana frente a otros destinos tropicales.
- El auge de la gastronomía como atractivo turístico en Santo Domingo.
La ciudad elegida para la apertura es Santo Domingo, en donde se ubicará el primer restaurante en una zona de alto flujo turístico, cercano a centros comerciales y hoteles. El local contará con capacidad para más de 100 comensales y planea incorporar elementos culturales peruanos tanto en su decoración como en su carta.
Lo que encontrarán los dominicanos en el menú
La joya de la experiencia Mediterráneo Chicken es, sin duda, el clásico **pollo a la brasa**, preparado en hornos peruanos de carbón y acompañado con papas doradas y salsas hechas en casa. Pero la cadena también trae una variedad de platos que resumen las *delicias criollas* del Perú:
- Ají de gallina
- Arroz chaufa con pollo a la brasa
- Empanadas peruanas
- Chicha morada natural
- Picarones con miel de chancaca
La carta ha sido adaptada para satisfacer también el paladar caribeño, con opciones más ligeras y tropicales que se integran sin perder la esencia original.
Impacto económico y generación de empleo local
Este nuevo establecimiento proyecta generar más de 60 empleos directos, incluyendo cocineros, mozos, cajeros, personal administrativo y proveedores locales. Además, se plantea una formación intensiva en estándares peruanos de cocina y atención al cliente, lo cual representa una transferencia de conocimiento importante.
“Este no es solo un paso hacia la internacionalización de nuestra marca, sino también una oportunidad para conectar más países de América Latina a través del sabor.”
— Juan Alberto Salas, CEO de Mediterráneo Chicken
Plan de expansión y próximos países en la mira
Con esta apertura, Mediterráneo Chicken da inicio a una etapa de consolidación internacional que incluirá posibles nuevas sucursales en otras islas caribeñas. Algunos países estratégicos que la marca ya ha mapeado son:
- Puerto Rico
- Jamaica
- Aruba
- Islas Caimán
El modelo de negocio busca franquicias locales asociadas con grupos inversores que compartan la visión gastronómica de la marca. A mediano plazo, el objetivo es tener al menos cinco locales distribuidos en zonas clave del Caribe antes de 2026.
El rol de la comida peruana como embajadora cultural
La expansión de Mediterráneo Chicken refuerza el papel de la comida peruana como embajadora cultural. El *pollo a la brasa*, aunque originario de Lima, ha sabido conquistar corazones y paladares en todos los rincones donde se instala. En este nuevo local, se organizarán también eventos de promoción cultural como noches de danzas peruanas, presentaciones de cocina en vivo y degustaciones maridadas con pisco sour.
La marca colabora activamente con chefs locales y peruanos radicados en el extranjero para mantener el sabor tradicional. Esta conexión emocional con la patria es parte fundamental del concepto de Mediterráneo Chicken en sus operaciones fuera del Perú.
“Para nosotros es un orgullo llevar un pedazo de Perú a cada nueva ciudad que nos abre sus puertas.”
— Elena Lamas, Chef Ejecutiva de Mediterráneo Chicken
Perspectivas del consumidor dominicano
El mercado dominicano ha demostrado en los últimos años una notable apertura y entusiasmo hacia las tendencias gastronómicas internacionales. Los consumidores jóvenes, en particular, buscan experiencias culinarias novedosas, lo cual convierte al pollo a la brasa en una opción ideal gracias a su sabor intenso, su historia cultural y su precio accesible.
Además, el formato de restaurante de comida casual permite que el producto se adapte tanto a salidas familiares como a encuentros rápidos. Esta flexibilidad ha sido fundamental para el éxito sostenido de la marca en Perú y otros campos de prueba.
¿Ganadores y perdedores de esta expansión?
| Ganadores | Perdedores |
|---|---|
| Comensales dominicanos | Marcas locales con menor diferenciación |
| Cocina peruana en el mundo | Competidores con menor estándar de calidad |
| Sector turístico dominicano | Negocios gastronómicos que no innovan |
Preguntas frecuentes
¿Dónde estará ubicada la nueva tienda de Mediterráneo Chicken en República Dominicana?
La nueva sucursal se abrirá en Santo Domingo, en una zona comercial altamente transitada por turistas y residentes locales.
¿Qué platos peruanos se ofrecerán además del pollo a la brasa?
Entre los platos adicionales se encuentran ají de gallina, arroz chaufa, empanadas peruanas y postres típicos como picarones.
¿Cuándo se inaugurará oficialmente la tienda?
La inauguración está prevista para el segundo semestre de 2024.
¿La tienda será operada como franquicia?
Sí, forma parte del modelo de franquicia internacional de la marca con socios locales.
¿Habrá más aperturas en el Caribe próximamente?
Sí, la marca planea entradas en Puerto Rico, Jamaica, Aruba y otras islas en los próximos dos años.
¿Puedo trabajar en la nueva tienda si vivo en Santo Domingo?
Sí. La empresa realizará convocatorias de empleo locales que serán anunciadas antes de la apertura.
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