María cogió el envase de hummus en su Mercadona de siempre y leyó con atención la etiqueta. “Fabricado en Turquía”, pensó automáticamente al ver el nombre exótico del producto. Como tantos otros consumidores, asociaba esta crema de garbanzos con su origen mediterráneo oriental. Pero cuando se fijó mejor en la letra pequeña, descubrió algo que la sorprendió: el código postal que aparecía no era turco, sino español.
Esta historia se repite cada día en miles de hogares españoles. Muchas personas compran el hummus Mercadona creyendo que viene de países lejanos, sin saber que en realidad se produce mucho más cerca de casa. La realidad es que este popular producto de la marca Hacendado tiene su origen en un pequeño pueblo catalán que pocos conocen.
El descubrimiento de dónde se fabrica realmente el hummus Mercadona ha generado sorpresa entre los consumidores habituales. No solo por la cercanía geográfica, sino por conocer la historia detrás de una empresa familiar que ha logrado conquistar las estanterías del supermercado más popular de España.
La sorprendente verdad detrás del hummus más vendido
El hummus Mercadona que millones de españoles compran cada semana no proviene de Oriente Medio, sino de Ripollet, un municipio de Barcelona con poco más de 37.000 habitantes. Allí se encuentra la empresa responsable de producir esta crema que se ha convertido en un básico de la dieta mediterránea moderna.
La compañía encargada de la fabricación es Salsas Asturianas, una empresa familiar fundada en 1969 que inicialmente se dedicaba a producir mayonesas y salsas tradicionales. Con el paso de los años, esta firma asturiana trasladó su producción a Cataluña y amplió su catálogo para incluir productos más internacionales como el hummus.
“Empezamos con productos muy tradicionales, pero el mercado nos pedía variedad”, explica un portavoz de la empresa. “El hummus representó una oportunidad perfecta para crecer y adaptarnos a los nuevos gustos de los consumidores españoles”.
La planta de Ripollet produce actualmente más de 2 millones de envases de hummus al año, convirtiéndose en uno de los principales proveedores de Mercadona para este producto. El proceso de fabricación sigue estrictos controles de calidad y utiliza ingredientes seleccionados, principalmente garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva y especias.
Detalles clave sobre la producción del hummus Hacendado
La fabricación del hummus Mercadona sigue un proceso industrial moderno que mantiene el sabor tradicional de esta receta milenaria. La empresa ha invertido en tecnología específica para garantizar la textura cremosa que caracteriza a este producto.
Los datos de producción y características del hummus Hacendado revelan la magnitud de esta operación:
- Producción anual: más de 2 millones de envases
- Plantilla dedicada: 45 trabajadores especializados
- Capacidad de la planta: 8.000 kilos diarios
- Tiempo de producción por lote: 4 horas
- Variedades fabricadas: clásico, con pimientos y con aceitunas
- Distribución: más de 1.600 tiendas Mercadona
| Característica | Hummus Hacendado | Precio medio mercado |
|---|---|---|
| Peso del envase | 215 gramos | 200-250 gramos |
| Precio | 1,20 euros | 2,50-3,50 euros |
| Caducidad | 45 días | 30-60 días |
| Contenido proteínas | 8,2g por 100g | 6-9g por 100g |
“La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre los ingredientes”, comenta un técnico de calidad de Salsas Asturianas. “Cada lote pasa por múltiples controles hasta conseguir esa textura suave que buscan los clientes”.
El éxito del producto radica también en su precio competitivo. Mientras otras marcas de hummus pueden costar hasta tres euros, el de Hacendado mantiene un precio de 1,20 euros, lo que lo convierte en una opción accesible para la mayoría de familias españolas.
El impacto económico de una decisión acertada
La apuesta de Mercadona por producir hummus en España ha tenido consecuencias muy positivas tanto para la empresa como para el tejido industrial local. Salsas Asturianas ha duplicado su plantilla en los últimos cinco años, creando empleo estable en la comarca del Vallès Occidental.
Para los consumidores, esto se traduce en ventajas tangibles. Al producirse localmente, el hummus Mercadona llega más fresco a las estanterías y mantiene mejor sus propiedades organolépticas. Además, la reducción de costes de transporte permite mantener precios competitivos.
El municipio de Ripollet también se ha beneficiado de esta actividad industrial. La empresa contribuye significativamente a la recaudación fiscal local y ha generado un ecosistema de proveedores secundarios en la zona.
“Ver cómo una empresa familiar ha crecido hasta abastecer a toda España nos llena de orgullo”, señala el alcalde de Ripollet. “Es un ejemplo perfecto de cómo la industria alimentaria puede ser competitiva sin perder la cercanía”.
Las cifras de ventas confirman el acierto de esta estrategia. El hummus se ha convertido en uno de los productos estrella de la sección de refrigerados de Mercadona, con ventas que crecen un 15% anualmente. Este crecimiento ha llevado a la empresa a estudiar la ampliación de sus instalaciones en Ripollet.
La tendencia hacia una alimentación más saludable y variada ha impulsado también el consumo de productos como el hummus. Los consumidores españoles han adoptado esta crema de garbanzos como alternativa saludable a otros aperitivos, integrándola tanto en comidas principales como en snacks.
Además, la proximidad geográfica permite una mayor flexibilidad en la producción. Si hay picos de demanda, como suele ocurrir en épocas navideñas o verano, la fábrica puede aumentar rápidamente su producción sin depender de largos procesos de importación.
La historia del hummus Mercadona demuestra cómo los productos aparentemente exóticos pueden tener orígenes muy cercanos. En un mundo globalizado, encontrar calidad y proximidad se convierte en una ventaja competitiva que beneficia a todos: empresas, consumidores y territorio.
FAQs
¿Dónde se fabrica realmente el hummus de Mercadona?
El hummus Hacendado se produce en Ripollet, Barcelona, por la empresa Salsas Asturianas, no en Turquía como muchos consumidores creen.
¿Cuánto cuesta el hummus Mercadona comparado con otras marcas?
El hummus Hacendado cuesta 1,20 euros, siendo significativamente más barato que otras marcas que pueden llegar a costar hasta 3,50 euros.
¿Qué variedades de hummus produce Salsas Asturianas para Mercadona?
La empresa fabrica tres variedades principales: hummus clásico, hummus con pimientos rojos y hummus con aceitunas negras.
¿Cuántos envases de hummus produce anualmente esta empresa?
Salsas Asturianas produce más de 2 millones de envases de hummus al año desde su planta de Ripollet.
¿Por qué Mercadona eligió un proveedor español para el hummus?
La proximidad permite mejor control de calidad, menores costes de transporte, mayor frescura del producto y apoyo a la industria nacional.
¿Cuánto tiempo dura el hummus Hacendado una vez abierto?
Una vez abierto, el hummus Mercadona debe consumirse en un plazo de 3-4 días y conservarse siempre en refrigeración.
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